les recettes de cette semaine

Roulé de jambon aux haricots verts

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients (par personne) :

- 1 fine tranche de jambon
- 150 g de haricots verts cuits
- sauce tomate et gruyère râpé à volonté

Préparation :

Prendre les haricots verts cuits, les placer dans la tranche de jambon. Ajouter un peu de sauce tomate puis rouler la tranche de jambon.
La mettre dans un plat allant au four, la tartiner de sauce tomate puis ajouter du gruyère râpé.
Mettre à four chaud pendant une quinzaine de minutes pour faire réchauffer et gratiner.
bien meilleur avec une sauce tomate maison ...
Miam maim...

Flan de blettes à la brousse

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 5 cuillères à soupe de brousse fraiche (on peux utiliser du chèvre frais)
- 2 œufs
- 500 g de vert de blettes
- Sel
- Poivre

Préparation :

Battre les œufs et le fromage à la fourchette de sorte qe le fromage soit simplement émietté.
Saler et poivrer.
Cuire à la vapeur 10 min les verts de blette, bien les égoutter et les hacher.
Mélanger les blettes hachées et le mélange fromage-œufs.
Verser le mélange dans des ramequins allant au four.
Décorer si vous voulez avec une petite cuillère de brousse au centre.
Faire cuire 25 minutes au bain marie à 160° th 5-6.

voici quelques recettes trés sympas

Soupe d' haricots verts fumés

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g d'haricots verts (frais ou surgelés)
- 150 g de lardons fumés
- 40 cl de crème fraîche
- sel/poivre

Préparation :

Faire cuire vos haricots à l'eau. Faire revenir les lardons.
Quand tout est cuit, mixer les haricots et les lardons salés ensemble. Ajouter du poivre et la crème fraîche.
Servir avec des croûtons et de l'ail finement émincé à la surface de la soupe.
Cette soupe se conserve également au congélateur et est idéale pour se réchauffer l'hiver.

A savoir: Sans lardons c'est trés bon et un oignons... miammiam


et une autre...

Tians à la provençal

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :


- 2 aubergines moyennes
- 2 poivrons verts moyens
- 2 courgettes moyennes
- 500 g de tomates allongées
- 10 filets d'anchois à l'huile d'olive
- 1/2 tête d'ail
- huile d'olive, vinaigre à la pulpe de figues
- sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

Préparation des légumes : la veille, nettoyer les aubergines, les poivrons et les courgettes. Les couper en rondelles, les déposer dans une passoire soupoudrés de sel fin.
Laisser dégorger les légumes toute la nuit.
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
Le lendemain, préparer le Tian : dans un plat allant au four, mettre un filet d'huile d'olive dans le fond.
Disposer une couche d'aubergines en les faisaint se chevaucher, ne pas saler mais poivrer, et ajouter des herbes de Provence.
Sur le dessus, disperser la moitié de l'ail coupé en fines tranches et 5 filets d'anchois.
Par-dessus, placer les poivrons sans les saler, poivrer, puis ajouter des herbes de Provence. Faire de la même façon avec la couche de courgettes, en rajoutant le reste de l'ail et les 5 autres filets d'anchois.
Terminer avec la couche de rondelles de tomates. Saler légèrement, poivrer, herbes de provence. Et selon le goût, ailler comme les tomates à la provençale.
Verser sur le dessus un filet d'huile d'olive et un filet de vinaigre à la pulpe de figues.
En fourner le plat et laisser cuire environ 2h, tout en surveillant.
Ce plat sert d'accompagnement aux grillades, viandes (agneau de préférence) ou au poisson.

Une super recette pour manger des Blettes...

Gratin de blettes à la provençale

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (4 Portions) :

- 1 kg de blettes
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 1 bonne cuillère à soupe de persil haché
- 1 verre de lait
- 1 morceau de pain
- 30 g de beurre
- 20 cl crème fraîche fleurette
- un morceau de comté
- sel, poivre

Préparation de la recette :
Nettoyer et couper en tronçons les feuilles et les côtes de blettes, les cuire dans un peu peu d'eau pendant 10 à 15 min.
Faire tremper le pain dans le lait.
Bien égoutter les blettes.
Mixer le pain, l'ail et le persil dans le lait avec du sel et du poivre.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, puis faire revenir les blettes pendant 5 min, ajouter le mélange de pain, d'ail et de persil puis la crème.
Vérifier l'assaisonnement, cuire 2 min.
Hors du feu, ajouter du comté râpé, mélanger et verser dans un plat à gratin. Couvrir de comté râpé.
Mettre au four à 180°, thermostat 6, 20 à 30 min, jusqu'à ce que ce soit doré.
Trop bon...

voici une bonne recette que j'ai faite hier

Crème de navet au Comté 
Ingrédients:

2 gros navets
120 g de Comté râpé + 10 g
500 ml de lait entier
1 Marmite de Bouillon Légumes Knorr
1 oignon
1 bonne pincée de noix de muscade
1 c. à soupe d'huile d'olive

PréparationPelez l'oignon et les navets. Émincez-les et faites-les revenir dans l'huile d'olive.
Ajoutez les navets et la muscade. Faites revenir 2 minutes en remuant, puis ajoutez le lait et la Marmite de Bouillon Légumes. Laissez cuire 20 min. Vérifiez la cuisson des navets à l'aide d'une pointe de couteau.
Mixez la soupe pour obtenir une crème fine.
Sur feu doux, ajoutez le Comté râpé en pluie et en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Servez dans des assiettes en saupoudrant un peu de Comté."

Astuces
Faire cuire les navets dans le lait permettra de conserver leur belle couleur blanche. Le Comté peut être remplacé par du parmesan pour encore plus de saveurs.
trop bon...
bon appétit

les recettes du jardin des fées

Purée de courgettes

Ingrédients:
pour 4 personnes
1 kg de courgettes
50 g de beurre
4 c. à soupe de persil haché
3 gousses d'ail
sel, poivre

Préparation:

Pelez l’ail. Épluchez les courgettes et coupez-les en morceaux.
Faites-les cuire dans un peu d'eau bouillante salée avec l'ail pendant 10 min.
Égouttez et passez au moulin à légumes.
Versez la purée dans la casserole.
Si elle est trop liquide, asséchez-la un peu à feu doux, en remuant pour qu'elle n'attache pas.
Ajoutez le beurre peu à peu.
Pour finir, ajoutez les herbes.
MiamMiam, bon appétit...

Oeufs cocotte aux poivrons verts

Ingrédients:
pour 6 personnes

6 oeufs
2 poivrons verts
80 g de lardons allumettes
20 cl de crème liquide
beurre
sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le four sur position gril.
Mettez les poivrons sur la plaque du four et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient complètement noirs. Sortez-les du four et laissez-les complètement refroidir.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle chauffée à sec jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Pelez, épépinez les poivrons, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans le bol d’un mixeur. Mixez jusqu’à l'obtention d’un coulis.
Versez ce coulis dans un saladier, poivrez, ajoutez 5 cl de crème et les lardons. Mélangez bien.
Préchauffez le four th 7/8 (220°C).
Beurrez 6 ramequins.
Répartissez le coulis de poivrons dans le fond des ramequins. Versez par-dessus le reste de crème et cassez un oeuf dans chaque ramequin. Salez et poivrez.
Placez les ramequins dans un plat à four et versez de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins. Enfournez et faites cuire 5 à 6 min.
Servez dès la sortie du four.
Trop bon...

les recettes du jardin des fées

Cake aux petits pois et poitrine fumée

pour 5-6 personnes
préparation: 25min
cuisson: 50min

Ingrédients:
-3 oeufs
-180g de farine
-1 sachet de levure
-10 cl d'huile
-10 cl de lait
-200g de petits pois
- 8 tranches de poitrine fumée ou des lardons
- 1 oignon

préparation:

1-Plongez les petits pois dans l'eau bouillante salée et laisez cuire pendant 2 min environ. Egouttez-les et refroidissez-les;
2-Emincez les tranches de poitrine, ainsi que l'oignon. Dans une poêle faites-les colorer pendant 2 min. Réservez.
3-Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.A part, battez les oeufs et ajoutez-les à la farine.
Mélangez bien, puis incorporez le lait et l'huile.
4-Assaisonnez et ajoutez les petits pois et la poitrine et  l'oignon. Mélangez bien, et versez le tout dans un moule à cake beurré ou un des petits moules à cake ou à muffin;
5-Enfournez dans un four chaud à 180° (th.6) pendant 45 min. Servez tiède.
Bon appétit...


Allez une deuxiéme recettes

Tarte aux navets

Préparation : 30 min

Cuisson : 55 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte brisée
- 1 kg de petits navets roses
- 150 g de lardons
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 oeufs + 1 jaune
- 40 g de beurre
- 2 pincées de sucre
- persil
- sel, poivre

Préparation :

Epluchez et rincez les navets, coupez-les en fines rondelles.
Faites-les revenir dans une sauteuse à fond épais avec le beurre. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et 2 verres d'eau. Laissez étuver à feu doux 15 mn.
Préchauffez le four à 180°C. Faites dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse. Ajoutez-les aux navets et faites évaporer l'eau de cuisson à découvert.
Etalez la pâte dans un moule beurré, piquez le fond, faites cuire à blanc pendant 10 mn.
Mélangez oeufs et crème, poivrez, salez.
Sortez le fond de pâte, disposez les navets et les lardons, versez le mélange oeufs-crème.
Remettez la tarte au four et laissez cuire 30-35 mn.
Saupoudrez la tarte de persil haché et servez bien chaud.
Bon appétit...

 Galettes courgettes chèvre

Pour  la pâte :

130 g de farine de sarrasin
2 œufs
30 cl d'eau
1 pincée de sel

Pour la garniture :

2 courgettes
1 chèvre frais
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre 5 baies


Préparation:

pour Galettes courgettes chèvre

Préparez la pâte :

Dans un saladier mélangez la farine et le sel. Ajoutez les oeufs battus puis l'eau progressivement en remuant.
Mélangez énergiquement puis laissez reposer 1 heure.

Préparez la garniture :

Lavez et râpez la courgette. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir la courgette. Assaisonnez.

Réalisez les galettes :

Faites chauffer une poêle anti-adhésive légèrement beurrée. Une fois chaude, versez une louche de pâte.
Faites cuire la galette sur une face, puis retournez-la.
Garnissez-la de courgettes et de chèvre émietté. Enfin, assaisonnez au poivre 5 baies.
Faites de même avec le reste de pâte.
Servez bien chaud.