la recette du jardin des fées

pâtissons garni

 ingrédients:

• 1 pâtissons
• quelques lardons
• 2 c à s de crème fraîche
• quelques morceaux de mie de pain
• un peu de gruyére

préparation:

Coupez le chapeau du pâtissons et enlevez les graines.
Ajoutez les lardons, la créme fraîche, les morceaux de mie de pain et le gruyére.
Rajoutez le chapeau et envelopez le pâtissons d'aluminiun.
Cuire le pâtissons à 180° pendant 1h45 voire 2h00.
délicieux avec une salade.
bon appétit

Semaine 35 Panier n°15

500g Haricots Verts "Aiguillon"

500g Haricots Beurre Mange Tout "MAJOR"

500g de Tomates

Betteraves Rouges (selon le poids)

1 Courgette Spaghetti

1 Courgette Verte "Mutabile"

1 Patisson

1 Courgette Ronde de Nice

En plus : Ail, Oignons, Bettes

recette du jardin

 Bettes (ou Blettes) à ma façon



Ingrédients:



1 botte de bettes ou blettes
1 briquette de crème fraîche liquide
la valeur de 2 c. à soupe de lardons
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 oignon
sel, poivre du moulin


Préparation:

Lavez et coupez en tronçons les bettes, conservez le vert que vous détaillerez en lanières avec un couteau.
Mettez le tout à cuire à la vapeur, en cocotte minute, pendant 10 voire 15 min.
Dans une poêle, faites dorer l'oignon coupé en rondelles, avec les lardons.
Quand le tout est bien doré, ajoutez les bettes, ainsi que le vert.
Laissez prendre une petite couleur.
Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème fraîche.
Ajoutez le mélange au contenu de la poêle, donnez 1 tour ou 2 de cuillère, pour bien enrober tous les légumes de la crème à la moutarde.
Salez peu et poivrez.
Servez avec des saucisses grillées.

la recette du jeudi

 Gratin de courge spaghetti





Ingrédients:


1 grosse courge spaghetti
4 tomates
1 oignon
4 c. à soupe de crème fraîche
2 boîtes de thon au naturel
150 g de gruyère ou comté (plus de goût)
3 c. à soupe d'huile d'olive

Résumé :

Marche aussi en courge-spaghetti farci. Il faut juste laver sans éplucher la courge, la fendre en deux, la vider. Remplir les deux partis du mélange tomates, oignon, crème fraîche, thon, huile d'olive. Et le gruyère pour dorer le tout. Très amusant ! Cette courge fait vraiment des spaghettis, ce qui amuse beaucoup les enfants et les grands qui n’aiment pas trop la courge traditionnelle. Plus agréable en bouche que la courge classique.

Préparation:


Préchauffez le four à th.7 (200°C). Epluchez la courge spaghetti.
Fendez-la en deux, pour enlever les pépins et lavez-la.
Recoupez-la en deux, dans le sens de la longueur.
Puis, faites des morceaux assez épais (2 cm environ pour faire de petits spaghettis). Réservez.
Epluchez l'oignon. Coupez-le en petits morceaux et réservez.
Lavez les tomates, coupez-les en quartiers pas trop épais et réservez.
Dans un saladier, mettez le thon égoutté et émietté grossièrement.
Ajoutez l'oignon, les tomates, l'huile d'olive ainsi que la crème fraîche. Mélangez-le tout.
Puis, ajoutez-y les morceaux de courge spaghetti et mélangez. Déposez le mélange dans un plat à gratin.
Ensuite mettez le gruyère (râpé ou en fines lamelles) sur le mélange. Enfournez pour environ 1 heure.
Prenez soin de couvrir le plat avec du papier alu vers la fin, pour ne pas brûler le gratin.

pomme de terre au four

Préparation : 1 h

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 9 pommes de terre  moyennes
- 250 g de lardons fumés
- 3 oignons
- 50 cl de crème liquide

Préparation :

Faites bouillir les pommes de terre dans un faitout sans les peler.
Egouttez-les et laissez-les refroidir 20 min environ.
Pendant ce temps, hachez finement les oignons et réservez-les.
Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans un plat à gratin.
Creusez-les en laissant 0,5 cm de chair à l'intérieur de la peau.
Mettez la chair des pommes de terre dans un saladier et réduisez la en purée grossière à l'aide d'une fourchette, puis incorporez les oignons hachés.
Préchauffez votre four sur 150°C (thermostat 5.
Faites revenir les lardons à la poêle (ou au micro-ondes), puis hachez-les finement à l'aide d'un mixer et ajoutez-les à la chair et aux oignons.
Poivrez la farce, ajoutez 30 cl de crème liquide, et mélangez bien le tout.
Vous pouvez maintenant regarnir les pommes de terre avec cette farce.
Juste avant de les enfourner, rajoutez quelques gouttes de crème sur chaque pomme de terre pour les rendre plus moelleuses.
Laissez cuire 20 à 30 min, pour que le dessus soit bien doré.

en+: vous pouvez rajouter un peu de gruyère.

les peaux de tomates frits
au lieu de les jeter, les frire parce que c'est bon


Étapes clés :


Chauffer l'huile de friture.
Y jeter les peaux de tomates, attention aux projections.
Laisser frire quelques secondes, puis les égoutter sur un papier absorbant.

la recette de la semaine

              Gaspacho andalou
Préparation : 20 min

Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 1 concombre
- 2 grosses tomates
- 1 oignon
- 2 œufs durs
- 1 poivron vert
- de 1 à 2 ails selon goût
- 1/4 de baguette rassie que l'on aura fait tremper dans de l'eau froide
- huile d'olive (1 petit verre)
- vinaigre (la moitié de ce même verre)
- sel

Préparation :

Dans un mixer mettre : 3/4 du concombre épluché et coupé en morceaux, les deux tomates pelées, l'oignon, les 2 oeufs, la moitié du poivron vert, l'ail et le pain + assaisonnement (huile, vinaigre).
Mixer jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe.
Mettre le tout dans un grand saladier et noyer la soupe avec de l'eau très fraîche ; le gaspacho doit être assez liquide. Saler à la convenance.
Rajouter en "déco" le quart restant du concombre coupé en petits dés.
Servir très frais (c'est une entrée d'été).

Semaine 33 Panier N°13

Betteraves Rouges (selon le poids)

Tomates 750g

Haricots 750g

Citrouille (selon le poids)

1Courges Spaghettis

2 Courges Vertes ou Ronde de Nice

1Concombre

1Tomates Cerises

1 Bouquet de Persil

bruschetta  d'aubergines, tomates et chèvre


Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

- 4 grosses tranches de pain
- 2 tomates bien mûres
- 1 grosse aubergine
- 1 gousse d'ail
- 300 g lamelles de jambon cru
- 4 feuilles de basilic
- 8 palets de chèvre frais
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :


Lavez les aubergines et coupez-les en tranches épaisses de 1 cm. Salez les tranches des 2 côtés et faites-les dégorger pendant 2 min environ.
Essuyez-les ensuite avec du papier absorbant et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, épluchez-les, puis découpez-les en petits dés.
Frottez ensuite les tranches de pain avec l'ail et ajoutez-y quelques gouttes d'huile d'olive.
Prenez une tranche de pain, posez 2 tranches d'aubergine puis les dés tomates, 2 palets de chèvres et les lamelles de jambon crus.
Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6), 10 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Avant de servir, disposez une feuille de basilic sur la bruschetta et régalez-vous!
bon appétit à tous...

recette du jardin

voici une recette que j'aime particulièrement (dédicace à steph)

Muffins aux tomates cerises

Pour 8 Personne(s)

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients

340 g de farine
4 c. à café de levure chimique
150 g de cassonade
80 ml de crème
60 ml d'huile de tournesol
60 ml d'huile d'olive
3 oeufs
2 branches de tomates cerises
100 g de féta
1 branche de romarin
30 g d'olives noires
1 c. à café de sel
1 citron confit au sel

Préparation

pour Muffins aux tomates cerises
Placez la farine, la levure, le sel et la cassonade dans un bol. Dans un autre bol, mélangez la crème, les huiles et les oeufs. Réunissez ensuite les deux mélanges sans trop les travailler.
Ajoutez à la pâte les olives noires hachées, les feuilles du romarin et le citron confit en petits dès.
Remplissez les moules de cette préparation à mi-hauteur. Mettez au coeur des morceaux de féta et des tomates cerises coupées en deux. Recouvrez de pâte jusqu'au bord.
Laissez cuire pendant 20 min à 210°C. (Th 7)

conseil: moins de sucre 100g c'est suffisant

courgettes farcies au  fromage de chévre et aux amandes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 2-3 personnes ) :

- 4 courgettes rondes
- fromage de chèvre frais
- amandes effilées
- thym
- sel poivre
Préparation :

Peler et couper en deux les courgettes. Les évider.
Faire blanchir les courgettes dans de l'eau bouillante (5 mn).
Disposer les moitiés de courgettes dans un plat à gratin huilé.
Fourrer les courgettes de fromage de chèvre, puis saupoudrer avec les amandes.
Saupoudrer de thym, de sel et de poivre.
Mettre au four (200 degrés) pendant 20 ou 25 mn.

tomate mozza façon crumble


préparation : 15 min

Cuisson : 15 min


Ingrédients (pour 6 personnes ) :

- 800 g de tomates
- 1 gousse d'ail
- 400 g de mozzarella
- 60 g de beurre
- des petits pain suédois ou biscotte
- persil, basilic, herbes de Provence
- sel, poivre

Préparation :


Peler les tomates (les plonger dans l'eau bouillante 30 secondes), les couper en tranches et les épépiner.
Mettre dans une passoire avec un peu de sel.
Pendant ce temps couper la mozzarella en tranche et réserver.
Mélanger l'ail écrasé (ou en poudre) aux diverses herbes.
Mixer les pains suédois avec le beurre afin d'obtenir une pâte sableuse/granuleuse.
Dans un plat beurré faire une couche de tomates, sel, poivre, herbes, mozzarella, sel.
Recommencer une nouvelle fois, terminer par la mozzarella et recouvrir le tout de la chapelure au pain suédois.
Cuire au four à 210°C (Thermostat 7) pendant environ 15 min.
Se déguste chaud ou tiède accompagné d'un bonne salade du jardin des fées.
bon appétit...

mousse de concombre et feta

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 0


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 concombre
- 1 poivron jaune
- 1/2 bloc de fêta
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- Basilic frais
- Sel, poivre

Préparation :


Eplucher le concombre.
Couper grossièrement en dés le concombre, le poivron, et la feta.
Mettre le tout dans un mixeur avec l'huile d'olive, le basilic, le sel et le poivre. Mixer
Ajouter la crème fraiche et le vinaigre puis remixer.
Servir très frais dans des verrines.

Panier n°11 Semaine 31

500 g  Haricots verts

Betteraves Rouges

Courgette ronde de Nice

Courgette spaghetti

Courgette verte

500g de tomates

1 kg de PdT Charlotte

1 botte de Persil

Aubergines

En plus Concombre, Carottes, Radis, Ail, Oignons, Echalottes, Bettes