allez à vos recettes...

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 pâte à tarte brisée - 4 courgettes - 150 g de fromage blanc - 2 oeufs - 100 g de fromage râpé - sel, poivre Préparation de la recette : Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Dérouler votre pâte à tarte dans votre plat et la piquer avec une fourchette. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et les oeufs, salez et poivrez. Verser la préparation dans votre plat, ajouter ensuite les courgettes préalablement épluchées et coupées en rondelles. Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire 35 minutes à 180°C (thermostat 6).

un, deux, trois recettes...

tourte aux blettes

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 600 g de hachis porc/veau
- 1 à 1,2 kg de blettes
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1/2 dl de crème
- 1 œuf battu
- persil, sel et poivre
- 500 g de pâte brisée

Préparation de la recette :

Laver à grande eau les blettes.
Les cuire à découvert dans l'eau bouillante salée durant 10 min.
Les égoutter, laisser refroidir et presser pour extraire l’eau de cuisson.
D’autre part dans une poêle, faire cuire les oignons hachés et ajouter ensuite le hachis de viande, l’étendre et l’écraser à la fourchette (à feu vif afin d’évaporer le liquide rendu par la viande).
Lorsque la viande commence à colorer, ajouter l’ail et après quelques minutes, incorporer le hachis de blettes et mélanger.
Verser la crème, faire chauffer le tout en mélangeant, afin d’éliminer l’excédent d’eau amené par les légumes.
Rectifier l’assaisonnement et ajouter le persil.
Garnir une tourtière beurrée avec la pâte brisée étalée sur 3 à 4 mm d'épaisseur et piquer le fond.
Répartir le mélange de blettes et de viande.
Dorer les bords avec l'œuf pour souder une fine abaisse de pâte qui va couvrir le tout.
Pratiquer quelques petites ouvertures pour laisser échapper la vapeur.
Dorer le tout.
Enfourner à four chaud à 210°.

smoothie au concombre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 beaux concombres
- 25 cl de fromage blanc 0%
- 8 carrés frais 0%
- 1 beau bouquet de feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette
- 2 gousses d'ail
- sel
- 12 à 18 queues de crevette rose épluchées

Préparation de la recette :

Laver les concombres et les peler. Couper les concombres en petits morceaux. Enlever la moitié des pépins du milieu, laisser l'autre moitié pour que le smoothie soit liquide.
Mettre les concombres en morceaux dans un récipient. Y ajouter le fromage blanc, les carrés frais, l'ail pressé, les feuilles de menthe ciselées.
Mixer le tout de façon à obtenir une préparation liquide et homogène.
Ajouter du sel, le piment d'Espelette (ne pas hésiter à goûter pour adapter l'assaisonnement !)
Pour la présentation : servez dans des verres, avec 2 ou 3 queues de crevette sur le dessus et une pincée de piment d'Espelette.



Gâteau aux courgettes (dessert)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 700 g de courgette
- 15 cl de lait
- 180 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 3 oeufs entiers
- 2 sachets de sucre vanillé
- 60 g de beurre fondu

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Éplucher les courgettes, les vider et les cuire légèrement dans une casserole d'eau salée.
Mélanger les oeufs avec les sucres, la farine, le lait et le beurre dans un saladier.
Bien égoutter les courgettes et les passer au presse purée ou à la moulinette.
Mélanger les deux préparations et les verser dans un moule à manqué.
Enfourner pour 45 minutes de cuisson.

Remarques :

Recette  délicieuse et éveille la curiosité des convives.

vive les petits pois miam miam...

Tagliatelle aux petits pois


Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 300 g de tagliatelles
- 125 g de mascarpone
- 300 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 40 g de copeaux de parmesan
- huile d'olive
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
Mettez-y les petits pois, laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les tagliatelles. Laissez cuire 10 min.
Émincez l'oignon, pressez l'ail. Faites-les dorer avec un peu d'huile dans une poêle.
Ajoutez le mascarpone et laissez fondre à feu doux.
Égouttez les pâtes et les petits pois, récupérez 2-3 cuillères à soupe d'eau de cuisson pour délayer la sauce.
Mélangez les tagliatelles et petits pois à la sauce, parsemez de copeaux de parmesan et servez.

Remarques :
Agrémentez avec des lardons ou des lamelles de jambon cru pour enrichir la recette.

et 2 recettes...

Flan de carotte

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g de carottes
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g fromage râpé (gruyère)
- muscade, sel, poivre

Préparation de la recette :

Découper les carottes et les faire cuire dans de l'eau salée, puis utiliser l'eau des carottes pour les passer au mixeur.
Battre les oeufs, y ajouter la crème fraîche, puis les carottes mixées, le fromage, puis sel, poivre et muscade.
Passer au four 30 minutes à 250°C (thermostat 8-9).
Servir tiède.
je suggère de mettre du cumin.
bon appétit...

Salade de cerises au thym

pour 4 Personne(s)

Préparation 25 min

Cuisson 8 min

Repos 2 h

Ingrédients

•500 gr de cerises

•40 cl d’eau

•5 c. à soupe de sucre

•1 jus de citron

•3 branches de thym citron ou de thym normal

Préparation:

Lavez et dénoyautez les cerises. Mettez-les dans un saladier avec le jus de citron, mélangez. Faites bouillir l’eau 6 à 8 min dans une casserole avec le sucre. Hors du feu, ajoutez le thym citron, laissez infuser 15 min. Filtrez le jus encore tiède sur les cerises dénoyautées, laissez mariner au moins deux heures au frais avant de les servir avec des biscuits ou des macarons au citron.

vive les aromatiques

le jardin des fées vous propose cette semaine (désolé seulement le groupe du lundi en profitera mais je vous promet que la prochaine fois se sera le groupe du jeudi) coriandre, bourrache, persil et basilic...



Soupe de carottes à la coriandre

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de carottes
- 2 pommes de terre
- 1 échalote
- 2 l de fond de volaille
- 10 cl de crème fraîche liquide
- de la coriandre
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Ciseler les échalotes. Laver, éplucher et découper les carottes et les pommes de terre.
Dans une cocotte, faire chauffer le fond de volaille, les légumes et l'échalote pendant 20 min.
Passer le tout au mixeur et ajouter la coriandre et la crème fraîche. Assaisonner.
bon appétit...

ensuite la bourrache curieusement le goût des feuilles ressemble à l'huître. les fleurs  son utilisées en salade ou en infusion contre le rhume ...
une petite recette bien sympa

Toast de fleur de bourrache

ingrédients:
- feuille et fleur de bourrache
-1 baguette céréale ou nature ou noix etc..
-fromage de chèvre frais
- sel et poivre

préparation:
coupez finement les feuilles de bourrache + mélangez-les au fromage de chèvre frais avec du sel et poivre.
ensuite coupez des tranches de pain, étalez le mélange sur le pain et mettre 3 petites fleurs de bourrache. bon apéro...

Nouilles aux lardons et mâche (très facile)
Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400 g de nouilles fines
- 100 g de lardons fumés
- 250 g de mâche
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée.
Pendant ce temps, dorez à la poêle les lardons.
Ajoutez la mâche et la crème fraîche, du sel et du poivre.
Laissez cuire doucement 10 min.
Mélangez la sauce aux pâtes et servez.

Remarque: je rajoute des copeaux de parmesan et du persil de ail et des pignon de pin (facultatif) trop bon...
bon appétit à vous

la reprise c'est aujourd'hui...

1er recette du jardin des fées :

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- Les fanes de deux bottes de radis

- 1 Oignon

- 4 Oeufs
- Huile d'olive, sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire revenir un peu d'huile d'olive dans une poêle avec un oignon coupé en lamelles,
Une fois l'oignon bruni ajouter les fanes (bien rincées et séchées) de préférence coupées ou mixées (mais les laisser entières peu convenir)
Couvrir une a deux minutes le temps que les fanes réduisent,
Enfin ajouter les oeufs, saler, poivrer et c'est prêt !

remarque: recette rapide et économique.
bon appétit à vous

Le grand départ !!!

Chères clientes, chers clients et amis, le soleil pointe difficilement le bout de son nez et les légumes supportent mal ces températures , nous devons pourtant commencer la distribution des paniers au risque de vous decevoir quant à leurs contenus, nous vous attendons donc au jardin ce 03 juin 2013 pour la première distribution de l'année selon votre groupe (lundi ou jeudi)

Merci de bien respecter votre attribution de groupe pour le départ nous ajusterons ensuite s'il le faut.

le jardin des fées

 ouvre ses portes

 le samedi 18 mai

de 10h à 18h

 nous vous proposons la vente

de nos plants de légumes biologique et différentes plantes

 à massif

 en espérant que le soleil

sera de la partie

Vente de plants biologiques Jardin des Fées

Liste  des plants de légumes bio disponible (à partir du 10 Mai) au jardin :

Salade : batavia , laitue , chicorée , feuile de chene

Tomates: Marmande, Roma, Noire de Crimée, Coeur de boeuf, Cerise, Clémentine cocktail

Choux: Rouge, de Milan, Cabus, à Choucroute, Fleur, Brocoli, Bruxelles (en attente)

Courgette: Verte Italie, Mutabile, Ronde de Nice

Courge: Patisson, Patidou, Red Kuri (potimarron), Jack Be Little (citrouille), Rouge Vifs D'Etampes, Muscade de provence, Bush Delicata

Concombre: Vert Maraicher

Cornichon: Trauben

Poivrons: Jumbo

Aubergines: Diamond

Fleurs à massifs: oeillets dinde, oeillets de Chine, Ageratum, Obellia, Sauge rouge

l'ensemble selon les stocks disponibles

Le printemps c'est maintenant !! quoique...

 Aménagement d'un massif de vivaces à l'entrée du jardin

Rhubarbe qui se développe avec ce beau soleil...

 Après le froid, la chaleur nécessite d'aroser les semis de choux....26°C extérieure avant hier ...souvenez-vous en....

Quelques nouveaux fruitiers ont été installé :)

Les cerisiers sont en fleurs!!! 

Des nouvelles du jardin !!!

Bonjour à tous !!
Il est enfin là ce printemps !!!
Malgré une moyenne de 3.6°c le matin pour les 18 premiers jours de printemps, voici que le soleil se montre enfin...
Ces températures basses ont empeché une croissance normale pour nombres de légumes , et le retard actuel des cultures est d'environ 3 semaines!!

Qui dit mieux?

Décroissance et Consomm'action


Quand on pense qu'il suffirait que les gens ne

les achètent plus pour que ça ne se vende pas !

Coluche

Le "bio" en France

Les résultats du baromètre Agence BIO/CSA 2012 (A la une)








64% des Français ont consommé bio en 2012,

43% au moins une fois par mois,

Une vraie tendance de fond qui s'affirme!



Dans un contexte économique difficile, les Français se raccrochent à des valeurs fondamentales en matière d’achats. D’après la 10e édition du Baromètre Agence BIO / CSA, ils sont 71% à déclarer privilégier les produits respectueux de l’environnement et/ou du développement durable lorsqu’ils effectuent leurs achats ; ils étaient 66% en 2011.

Cette conscience environnementale croissante est en harmonie avec la montée en puissance de l’agriculture biologique en France.



64% des Français ont consommé bio en 2012 et la part des consommateurs réguliers (au moins une fois par mois) s’élève à 43% alors qu’elle était de 37% en 2003 et de 40% en 2011.



- 8% des Français sont des « Bio-quotidiens », ce sont les plus assidus.

- 15% des Français sont des « Bio-hebdos », c’est-à-dire qu’ils mangent bio au moins une fois par semaine.

- 20% sont des « Bio-mensuels », ils consomment des produits bio au moins une fois par mois.

- Enfin, 21% des Français sont des « Bio-occasionnels », ils consomment bio de temps en temps.


Source AGENCE BIO.

"La Belle Bio" le film

NOUVEAU :
Après plus d'un an de travail, le réseau des acteurs de la Bio en Lorraine est heureux de vous annoncer la sortie début 2103 du film : La Belle Bio, parcours de paysans lorrains qui ont souri à l'agriculture biologique.




http://youtu.be/Gj8ZLcNIXzs

Inscriptuion Saison 2013

Bonjour à tous les lecteurs!

Pour facilité l'organisation de la saison 2013 qui est pour le moment bien froide...Je vous demanderais de bien vouloir me confirmer (pour vous meme ou pour des tiers) votre réservation pour les paniers durant l'année.

Afin de pouvoir mettre à jour chronologiquement la liste d'attente .

lionel



Voici la liste des fruits et légumes de saison

Février


32 fruits et légumes pour le mois de février

Légumes
Carotte, Chou blanc, Chou frisé, Chou rouge, Chou-chinois, Citrouille, Céleri, Endive, Mâche, Oignon,
Poireau,Pomme de terre, Radis, Salsifis, Topinambour

Fruits

Ananas, Avocat, Banane, Citron, Clémentine, Fruit de la passion, Grenade, Kiwi, Litchi, Mandarine,

Mangue, Orange, Orange sanguine, Pamplemousse, Papaye, Poire, Pomme

 
de quoi bien cuisiner avec autant de choix de fruit et légumes alors à vos fourneaux et bonne appétit...

(...) les adeptes de la décroissance (...) sont “des individus qui procèdent à un changement volontaire et à long terme de leur mode de vie, passant par des revenus sensiblement moins élevés et par une baisse de leur consommation” *, et qui aspirent à mener une vie plus épanouissante, ayant plus de sens. Libérés du joug de la routine capitaliste, ils travaillent moins et dépensent moins, et le font de façon plus constructive.


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Bonjour à tous

Voici la recette du pain d'épices que vous avez dégustés le soir du pot. désolé pour le retard

Ingrédients:

- 4 verres de farine
- 2 verres de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 2 verres et demi d'eau

Mélanger le tous, et cuire à 150° pendant 1 heure.
à conserver dans du papier d'aluminium pendant au moins 1 semaine

variante: avec des pépites de chocolat ou de l'écorce d'orange au choix

bonne dégustation

Bonjour à tous,

La saison 2012 a été très mouvementé, une météo capricieuse tout au long de l'année !!
Gelée importante en Février (si besoin est de le rappeller) puis gelée tardive en Avril puis en Mai, enfin la grele et des précipitations exceptionnelles ont failli réduire à néant l'ensemble de nos plants et nos semis de pleine terre fraichement installés.

Comme vous avez pu le constater,je n'ai pu mettre à jour notre blog  afin d'accorder tout mon temps disponible pour tenter de rattrapper les les divers dégats sur le site.

Nous sommes déjà en Décembre et la saison se termine, de nombreux projets sont en cours au jardin pour la Saison 2013 et nous en reparlerons...

Vous étiez beaucoup plus nombreux à soutenir notre projet cette année et je vous en remercie.
J'espère que la variété et la qualité de nos légumes vous ont permi de découvrir des gouts ,des saveurs, des idées de cuisine nouvelles...

Le défi de la saison a venir sera désormais d'étaler la saison sur 45 semaines afin de pouvoir remplir vos paniers plus tot (et plus tard) !! Les contraintes techniques sont nombreuses, elles nécessiteront des investissements importants en matériels et en organisation afin de garnir vos paniers.


En attendant je vous souhaite une très bonne année 2013 !!!