purée de potiron très facile et trop bon

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

- 1 kg de potiron
- 50 g de beurre
- sel, poivre

Préparation :

Découper le potiron en cubes. Faire fondre le beurre dans une grande poêle anti adhésive. Y ajouter le potiron.
Laisser cuire à feu doux à couvert pendant 30 minutes, puis à découvert pendant 10 minutes (jusqu'à ce que le potiron ait la texture d'une purée). Écraser à la fourchette.
Saler et poivrer à votre convenance.

Salade mâche et Magret

Préparation : 10 min

Cuisson : 2 min


Ingrédients (pour 4 personnes ) :

- 1 salade de mâche
- 16 tranches de magret de canard fumé
- 12 tomates séchées
- parmesan en copeaux
- 1 sachet de pignons de pin
- vinaigrette : huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre

Préparation :

Retirer le gras des magrets de canard fumés.
Faire griller légèrement les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
Sur 4 assiettes à dessert, disposer la salade de mâche, parsemer quelques copeaux de parmesan, disposer 4 tomates séchées et 4 magrets de canard.
Ajouter les pignons de pin.
Préparer une vinaigrette et en arroser les assiettes.
Servir !

soufflé au potiron

Ingrédients (4 Portions) :


- 450 g chair de potiron
- 250 g pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 30 g de beurre
- 3 œufs
- 50 g de gruyère en dés
- 25 g de parmesan frais
- muscade
- sel et poivre
- huile d'olive

Préparation de la recette : Soufflé au potiron

Couper potiron en morceaux. Mélanger à l'ail et un filet huile d'olive.
Cuire 35 min dans four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Peler les pommes de terre et les cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée. Égoutter.
Dans un saladier, réduire en purée le potiron et les pommes de terre et mélanger avec le beurre et les 2 fromages.
Ajouter les jaunes d'œufs un par un. Saler, poivrer, et ajouter la muscade selon le goût.
Monter les blancs en neige. Mélanger délicatement à la purée.
Transvaser dans des ramequins et les placer au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 25 minutes.

la recette de la semaine

beignets de pomme

Préparation : 30 min

Cuisson : 3-5 minutes min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- quelques pommes évidées et coupées en rondelles pas trop épaisses

Pâte à beignets :

- 300 g de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre fin
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 petite cuillère de levure chimique
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
Préparation :

Mélanger les ingrédients pour la pâte dans l'ordre indiqué.
Tremper chaque rondelle de pomme dans cette pâte et mettre à frire.
Dégustez, c'est prèt.

la recette du jardin des fées

Muffins aux pommes


Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 16 muffins ) :

- 175 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1,5 cuilllère à café de levure
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 10 cl de lait
- 3 petites pommes
- 2 oeufs
- 80 g de noix, noisettes ou amandes concassées

Préparation :

Verser dans une jatte farine, sucre, levure et sel. Pétrir du bout des doigts pour bien mêler beurre et farine et obtenir un mélange semblable à des miettes de pain.
Peler et évider les pommes, les couper en petits morceaux.
Dans un bol, battre ensemble oeuf et lait. Verser sur le mélange de farine, incorporer pommes et fruits secs. Bien pétrir.
Déposer des petits monticules de pâte sur une plaque à muffin, puis cuire au four 15 à 20 min à 200°C (thermostat 6/7).
trop bon...

la recette du jardin des fées

Velouté de mâche

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

- 1 barquette de mâche (150 g) du jardin des fées
- 30 g de beurre
- 1 grosse pomme de terre (200 g environ)
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel poivre

Préparation :

Faire revenir la mâche et la pomme de terre coupée en morceaux dans le beurre pendant quelques minutes.
Ajouter 1 litre d'eau et le cube de bouillon de volaille, du sel et du poivre. Faire cuire 25 min.
Mixez. Déguster avec un peu de crème fraîche si vous voulez.
Bonne soupe

la recette du jardin des fées

Crumble poireaux, mâche et lardons trop bon...

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 à 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1,5 kg de poireux
- 150 g de mâche
- 200 g de lardons natures ou fumés
- poivre
- 125 g de chapelure
- 125 g de parmesan
- 125 g de farine
- 125 g de beurre doux

Préparation :

Trier, nettoyer et couper les poireaux en petits morceaux.
Laver la salade.
Faire revenir les lardons, les poireaux et la salade jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Poivrer.
Pendant ce temps, mêler le beurre ramolli avec la farine, la chapelure et le parmesan jusqu'à obtenir un mélange granuleux, sableux.
Quand les légumes et les lardons sont cuits, les mettre au fond d'un plat allant au four et recouvrir de la pâte à crumble.
Mettre au four (préchauffé à 200°C - thermostat 6-7) jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Déguster bien chaud.
bon appétit...

Choux de bruxelles au lard fumé

Préparation : 25 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes ) :
- 500 g de choux de Bruxelles
- 250 g de lard fumé
- 2 échalotes
- 100 g de beurre
- noix de muscade
- sel, poivre

Préparation :

Préparer d'abord les choux de Bruxelles :
Les nettoyer, puis les laver en les plongeant dans plusieurs bains d'eau froide. Les mettre ensuite à cuire 15 à 20 min dans une casserole d'eau bouillante salée. En fin de cuisson, les passer sous l'eau froide courante afin de les refroidir, puis les mettre à égoutter.
Détailler le lard en lardons, puis les faire revenir dans une cocotte beurrée et les laisser rissoler. Peler puis hacher les échalotes et les jeter dans la cocotte avec les lardons pour les faire colorer. Ajouter ensuite les choux de Bruxelles, les faire revenir avec le reste de la préparation.
Assaisonner en saupoudrant de sel, poivre et noix de muscade.
Bien remuer et servir immédiatement.

Suggestion :Vous pouvez rajouter des marrons ou quelques carottes. trop bon