la recette du jardin des fées

nids d'oiseau cocotte
pour 4 personnes
préparation 20 minutes
cuisson 50 minutes

ingrédient:

• 2 escalopes de veau très fines
• 2 tranches de jambon fumé
• 200g de champignon
• 4 pommes de terre
• 2 oignons
• 4 oeufs
• 30g de beurre
• sel et poivre

1- Coupez les escalopes et les tranches de jambon en deux. Aplatissez les escalopes. Faites cuire les oeufs 10 minutes, écalez-les.
2- Posez 1/2 tranche de jambon  et 1 oeuf dur sur chaque demi-escalope.
Poivrez et salez. Roulez le tout et ficelez comme une paupiette.
3- Epluchez les oignons et les pommes de terre, coupez-les en lamelles.
Rincez et équeutez les champignons. Faites revenir les légumes ensemble dans une cocotte-minute avec le beurre.Salez et poivrez.
4- Faites ensuite revenir les nids d'oiseau. A la première coloration,ajoutez 1 verre d'eau, fermez la cocotte et cuisez à feu doux 30 minutes.
5- Servez les nids accompagnés des légumes.
bon appétit