la recette tant promis

Tarte aux pêches de vignes

 

 

 



ingrédients:

 

500gr de pêches de vignes

1 pâte feuilletée

125gr d'amandes effilées

100gr de sucre en poudre

100gr de beurre

1 oeuf entier

1 c à café de vanille en poudre ou 2 sachets de sucre vanillié

 

préparation:

 

Préchauffer le four th.7 (220°)

faire fondre le beurre, ajouter le sucre, l'oeuf, la vanille, les amandes, bien mélanger.

Répartir les fruits sur le fond de tarte

Verser le mélange dessus

Enfourner et laisser cuire environ 25 min

bonne dégustation...

 

1,2,3 à vos confitures...


Confiture de framboises

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 pots) :- 1 kg de framboises
- 800 g de sucre cristallisé
- le jus d'un petit citron

Préparation de la recette :

Trier les framboises sans les rincer.

Les mettre dans une bassine, de préférence en cuivre, avec le sucre et le jus de citron. Remuer délicatement.

Portez à ébullition, et écumer avec soin.

Continuer la cuisson à feu vif, en remuant avec une cuillère en bois, pendant 10 min.

Vérifiez la cuisson avec une assiette froide, sur laquelle vous ferez tomber une goutte de confiture... Celle-ci doit se figer immédiatement, et former une "perle". Si la goutte s'étale continuer la cuisson un peu plus longtemps.

Mettre dans des pots ébouillantés, et laisser refroidir.

 

 

confiture de cerise

 

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes

Ingrédients (pour 4 pots) :- 1 kg de Gélisuc
- 1,2 kg de cerises

Préparation de la recette :

Commencer par plonger dans de l'eau bouillante les pots de confiture afin de les stériliser. Les placer retournés sur une serviette propre pour les égoutter.

Puis, laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Vous pouvez les couper en morceaux. Les placer dans une grande marmite ou une casserole à confiture.

Ajouter le gélisuc et porter le mélange à ébullition.

Remuer pendant 7 minutes.

Écumer et remplir à raz bord les pots de confiture.

 

Confiture de groseilles

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 kg de groseilles
- 750 g de sucre cristallisé (pour 1 kg de fruits)

Préparation de la recette :

Laver les groseilles, les verser dans un faitout avec un petit verre d'eau. Faire chauffer et écraser les baies. Lorsque les groseilles ont éclaté, retirer la casserole du feu.

Passer les groseilles dans un moulin à légumes (les pépins et les tiges restent sur la grille).

Peser le jus obtenu, remettre dans une casserole, et ajouter le sucre à raison de 750 grammes de sucre pour 1 kg de jus.

Porter à ébullition, remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse en surface.

Verser dans des pots, couvrir immédiatement. La confiture durcit en refroidissant.

 

astuce: je rajoute toujours un jus de citron pour la pectine ou quelque noyau de pomme à retirer lors de la mise en pots.

 

 

dés de navets

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
              

Ingrédients

 (pour 2 personnes) :

- 6 navets moyens (7 cm de diamètre environ)
- 1 gros oignon
- 25 g de beurre
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Eplucher les navets et les couper en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'oignon coupé en lamelles et les dés de navets; saler et poivrer.

Laisser cuire à couvert et à feu doux, en remuant de temps en temps pendant 1 h (voire un petit peu plus), jusqu'à ce que les navets aient une belle couleur dorée.

On peut arrêter la cuisson avant 1 h, si les navets sont cuits et dorés; le mieux, c'est de goûter !!!

 

astuce: Je les cuits à l'eau d'abord et je rajoute aussi une pomme de terre...

 

trés bon...

Des photos prise par votre maraîcher


Sublime!!!



Quel magnifique petit renardeau

Soupe de radis

 

 

de si belle fanes de radis, ne les jetés plus.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 2 bottes de radis
- 4 pommes de terre
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Peler et émincer l'oignon. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Laver les fanes de radis.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Y faire revenir l'oignon sans le colorer. Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis. Faire revenir l'ensemble 5 mn.

Ajouter le bouillon. Laisser cuire 20 mn à couvert.

Ajouter au dernier moment la crème et mixer l'ensemble.

 

trés bon ....

Un bon boeuf carottes

pour réchauffer le corps et les papilles...

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

- 1 morceau de paleron ou de bourguignon 1kg
- 2 oignons
- 1 tranche de lard coupée en dés
- un peu de matière grasse
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- laurier, thym, sauge
- 1 tablette de bouillon de boeuf
- sel et poivre
- 2 gousses d'ail
- 6 carottes

Préparation de la recette :

Couper la viande en morceaux égaux. La faire revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait chauffer la matière grasse.

Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, les retirer et faire revenir les oignons émincés et les lardons.

Préparer le bouillon de boeuf avec 1/2 litre d'eau.

Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail et les herbes.

Assaisonner avec le sel et le poivre, mélanger et laisser mijoter 1h30 à feu doux.

 

bon appétit à vous

comme promis voici une recette avec les fanes de carottes...

Soupe aux fanes de carottes


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
              

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- les fanes d'une botte de carottes nouvelles
- 1 oignon
- 3 carottes nouvelles
- 3 pommes de terre nouvelles
- 1 cube de bouillon de légumes biologiques
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche ou deux vache qui rit
- 1 litre 1/2 d'eau bouillante

Préparation de la recette :

Faire revenir les fanes de carottes hachées dans de l'huile d'olive avec l'oignon émincé.

Ajouter les carottes et les pommes de terre en conservant la peau ( bien les laver ).

Mettre l'eau bouillante et le bouillon de légumes.

Laisser cuire environ 20 à 30 min.

Mixer puis émulsionner en ajoutant la crème fraiche ou deux vache qui rit.

 

Miam Miam...

Allez c'est partie...

Pour débuter la saison voici une petite recette que votre maraîcher apprécie.

Épinard, oeuf en cocotte.

Pour 4 personnes
5 min de préparation
10 min de cuisson

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 500g d'épinard
• 2 C à S de crème
• Lardons paysans
• gruyère
• sel, poivre

Préparation:

Émincez les épinards, les faires réduire dans une cocotte. Lorsque que les épinards ont réduits rajoutez la crème et poivrez et salez.
disposez les épinards dans les cocottes individuelles ajoutez les lardons cuits, ensuite cassez un oeuf et parsemez de gruyère.
Cuire les cocottes 10min à 150 °
Mangez chaud accompagner de mouillettes de pain.

Bonne appétit.

Cher client,

la saison va bientôt commencer, encore quelques semaine et c'est partie...
donc voici une petite  recette pour vous mettre en appétit

Soupe d'ortie

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 5 poignée d'orties
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 gros oignon
- 4 ou 5 pommes de terre
- 15 cl de crème fraîche ou 2 vache qui rit

Préparation de la recette :

Cueillez sans vous piquer, pour cela utilisez des gants, quatre ou cinq bonnes poignée d'orties.

Lavez-les soigneusement afin d'en retirer le pouvoir urticant.

Dans une cocote, versez 3 cuillères d'une bonne huile et faites revenir l'oignon émincé, ajoutez les pommes de terre taillées en petits cubes, puis les feuilles d'orties sans les tiges.

Couvrez d'eau salez, poivrez à votre goût portez à ébullition puis laissez cuire le temps qu'il faut.

Mixez, réchauffez en ajoutant la crème fraîche. Servez sans attendre

 

important: toujours consommer les orties au printemps et surtout les jeunes pousses.