une petite recette trés sympa pour la nouvelle année

surprise de ratatouille

ingrédients:


- Un bocal de ratatouille (préparé cette été avec les bon légumes de votre maraicher)
- 2 œufs
-une C à S de crème
- sel + poivre
- 6 kiri
pour le crumble:
- une C à S de farine
- 20g de beurre
- 2 C à S de parmesan


Préparation:


Dans un saladier, Mélangez les 2 œufs puis la crème et ajoutez le sel + le poivre.
au préalable faite égouttez la ratatouille et mélangez avec les œufs.
Ensuite mélangez la farine, le beurre et le parmesan, le mélange doit être granuleux.
Dans des moules à muffin répartissez de moitié la ratatouille, mettez un kiri au centre et recouvrez
de la ratatouille et enfin par dessus le crumble.
Pour la cuisson 20min à 180°
Dégustez chaud
petite remarque: recette bien appréciée par la petite fille de votre maraicher

Recette du pain d'épice

avec beaucoup de retard...




les ingrédients qu'il vous faut:


-4 verres de farine
-2 verres de sucre
-2 c à s de miel
-1 c à café de bicarbonate
-1 c à c d'épices pour pain d'épice
-1/2 verre d'eau


Mélangez tous les ingrédients et cuire au four à 140° pendant 1h15
vous pouvez rajouter des pépites de chocolats et du gros sucre sur le dessus ou des morceaux d'orange confite...
trop trop bon

la recette tant promis

Tarte aux pêches de vignes

 

 

 



ingrédients:

 

500gr de pêches de vignes

1 pâte feuilletée

125gr d'amandes effilées

100gr de sucre en poudre

100gr de beurre

1 oeuf entier

1 c à café de vanille en poudre ou 2 sachets de sucre vanillié

 

préparation:

 

Préchauffer le four th.7 (220°)

faire fondre le beurre, ajouter le sucre, l'oeuf, la vanille, les amandes, bien mélanger.

Répartir les fruits sur le fond de tarte

Verser le mélange dessus

Enfourner et laisser cuire environ 25 min

bonne dégustation...

 

1,2,3 à vos confitures...


Confiture de framboises

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 pots) :- 1 kg de framboises
- 800 g de sucre cristallisé
- le jus d'un petit citron

Préparation de la recette :

Trier les framboises sans les rincer.

Les mettre dans une bassine, de préférence en cuivre, avec le sucre et le jus de citron. Remuer délicatement.

Portez à ébullition, et écumer avec soin.

Continuer la cuisson à feu vif, en remuant avec une cuillère en bois, pendant 10 min.

Vérifiez la cuisson avec une assiette froide, sur laquelle vous ferez tomber une goutte de confiture... Celle-ci doit se figer immédiatement, et former une "perle". Si la goutte s'étale continuer la cuisson un peu plus longtemps.

Mettre dans des pots ébouillantés, et laisser refroidir.

 

 

confiture de cerise

 

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes

Ingrédients (pour 4 pots) :- 1 kg de Gélisuc
- 1,2 kg de cerises

Préparation de la recette :

Commencer par plonger dans de l'eau bouillante les pots de confiture afin de les stériliser. Les placer retournés sur une serviette propre pour les égoutter.

Puis, laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Vous pouvez les couper en morceaux. Les placer dans une grande marmite ou une casserole à confiture.

Ajouter le gélisuc et porter le mélange à ébullition.

Remuer pendant 7 minutes.

Écumer et remplir à raz bord les pots de confiture.

 

Confiture de groseilles

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 kg de groseilles
- 750 g de sucre cristallisé (pour 1 kg de fruits)

Préparation de la recette :

Laver les groseilles, les verser dans un faitout avec un petit verre d'eau. Faire chauffer et écraser les baies. Lorsque les groseilles ont éclaté, retirer la casserole du feu.

Passer les groseilles dans un moulin à légumes (les pépins et les tiges restent sur la grille).

Peser le jus obtenu, remettre dans une casserole, et ajouter le sucre à raison de 750 grammes de sucre pour 1 kg de jus.

Porter à ébullition, remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse en surface.

Verser dans des pots, couvrir immédiatement. La confiture durcit en refroidissant.

 

astuce: je rajoute toujours un jus de citron pour la pectine ou quelque noyau de pomme à retirer lors de la mise en pots.

 

 

dés de navets

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
              

Ingrédients

 (pour 2 personnes) :

- 6 navets moyens (7 cm de diamètre environ)
- 1 gros oignon
- 25 g de beurre
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Eplucher les navets et les couper en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'oignon coupé en lamelles et les dés de navets; saler et poivrer.

Laisser cuire à couvert et à feu doux, en remuant de temps en temps pendant 1 h (voire un petit peu plus), jusqu'à ce que les navets aient une belle couleur dorée.

On peut arrêter la cuisson avant 1 h, si les navets sont cuits et dorés; le mieux, c'est de goûter !!!

 

astuce: Je les cuits à l'eau d'abord et je rajoute aussi une pomme de terre...

 

trés bon...

Des photos prise par votre maraîcher


Sublime!!!



Quel magnifique petit renardeau

Soupe de radis

 

 

de si belle fanes de radis, ne les jetés plus.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 2 bottes de radis
- 4 pommes de terre
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Peler et émincer l'oignon. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Laver les fanes de radis.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Y faire revenir l'oignon sans le colorer. Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis. Faire revenir l'ensemble 5 mn.

Ajouter le bouillon. Laisser cuire 20 mn à couvert.

Ajouter au dernier moment la crème et mixer l'ensemble.

 

trés bon ....