tarte pomme de terre saumon

Préparation : 40 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 2 pavés de saumon
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 pâte feuilletée
- 1/2 jus de citron
- 1 cube de court bouillon
- ciboulette

Pour la béchamel :

- 30 g de beurre
- 1 grosse cuillère à soupe de farine ou de fécule de pomme de terre
- 30 cl de lait voire plus si besoin
- sel et poivre

Préparation :

Faire cuire à l'eau les pommes de terre environ 30 mn, jusqu'à ce qu'elles soit cuites mais encore un peu ferme.
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau avec le court bouillon puis y faire cuire les pavés de saumon pendant 10 mn.
Une fois les pommes de terre et le saumon cuits, laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C. Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette, puis la faire cuire à blanc pendant environ 10 mn.
Pendant ce temps, preparer la béchamel: dans une casserole, faire fondre le beurre. Une fois fondu, ajouter la cuil a soupe de farine, remuer puis verser le lait petit a petit. Remuer constamment jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Rajouter du lait en plus si besoin. Saler et poivrer. Rajouter la ciboulette ciselée ainsi que le 1/2 jus de citron.
Eplucher les pommes de terre et les trancher. Les disposer sur le fond de tarte. Parsemer de sel et de poivre. Emietter les pavés de saumon sur les pommes de terre. Enfin, napper, la tarte à l'aide de la béchamel, faire en sorte qu'elle soit bien répartie.
Enfourner de nouveau 20 mn, toujours à 200°C.

recette du jardin

Gratin de haricots beurre

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de haricots beurre cuits
- 200 g de lardons fumés (ou plus)
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 1 oeuf
- 100 g de gruyère râpé
- du beurre pour le moule
- en + quelque dés de tomates

Préparation :

Faire revenir les lardons à la poêle sans ajouter de matière grasse.
Incorporer les haricots beurre rincés et égouttés mais 1 à 2 minutes seulement.
Beurrer un plat à gratin, y déposer les haricots et les lardons et les dés de tomates en mélangeant le tout.
Dans un bol, casser un oeuf entier et y verser 25 cl de crème fraîche puis battre l'oeuf.
Saler et poivrer.
Recouvrir les haricots et les lardons de cette préparation puis recouvrir de fromage râpé à votre guise.
Mettre au four pendant 10 minutes à 180°C (thermostat 6).




Préparation : 15 mn


Cuisson : 45 mn

Courgettes rondes au chévre

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 courgettes rondes
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g d'oignons blancs émincés surgelés ou frais
- gruyère râpé
- sel, poivre
- une pincée de curry

Préparation :

Laver les courgettes, couper les chapeaux à environ 2 cm sous la tige.
Avec une petite cuillère évider les courgettes en prenant garde de ne pas transpercer la peau, laisser environ 5 mm de chair dans les courgettes.
Réserver toute la chair des courgettes dans une assiette, bien émincer les gros morceaux restant.
Dans une poêle faire revenir les oignons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient blonds.
Ensuite ajouter la chair des courgettes et faire revenir le tout environ 5 à 7 mn pour que les courgettes soient légèrement fondantes.
Mettre le fromage de chèvre dans un saladier, l'émietter avec une fourchette, en ajoutant les 3 cuillères restantes d'huile d'olive, du sel du poivre et la pincée de curry selon votre goût, pour aromatiser le chèvre frais.
Ajouter la chair des courgettes ainsi cuites dans le saladier avec le fromage de chèvre aromatisé, bien mélanger.
Remplir les courgettes jusqu'à ras-bord avec le mélange. Mettre une petite quantité de gruyère, sur le dessus pour faire gratiner.
Mettre les courgettes ainsi remplies, dans un plat adapté au four, et les chapeaux à côté dans le plat. Enfourner dans un four préchauffé durant 10 mn à 180°C.
Temps de cuisson 35 à 40 mn à 180°C.
A la sortie du four laisser poser 5 mn avant de servir.
C'est prêt!!!

Commentaire: rajoutez une bûche de chèvre pour plus de gout et parsemer de parmesan sur le dessus.