voici plusieurs recettes pour la semaine prochaine...

d'abord salée...

Soupe aux fanes de radis

Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn


Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 bottes de radis
- 4 pommes de terre
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème
- sel et poivre


Préparation :
Peler et émincer l'oignon. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Laver les fanes de radis.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Y faire revenir l'oignon sans le colorer. Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis. Faire revenir l'ensemble 5 mn.
Ajouter le bouillon. Laisser cuire 20 mn à couvert.
Ajouter au dernier moment la crème et mixer l'ensemble.

Muffins sauvages

pour une douzaine de petits muffins

Ingrédients:
-100g de feuilles d'ortie fraîche
-375g de farine
-1 cuil. à soupe de levure chimique
-140g de parmesan ou de fromage râpé
-125g de beurre fondu
-2 oeufs légèrement battus
-25cl de lait
-quelques tomates séchées
-graines de pavot ou de sésame
-sel, poivre

préparation:
Faites cuire à l'eau les orties pendant 3 minutes.
Récupérez le jus de cuisson en l'ajoutant au lait.
Hachez les plantes cuites et mélangez-les avec les tomates réhydratées.

Faites préchauffer le four à 210°c (th.7)

Dans une terrine, versez la farine, la levure, le fromage, les orties et les tomates, du sel et du poivre.
Mélangez soigneusement.

Ajoutez, en une seule fois, le beurre fondu, les oeufs légèrement battus et le lait.
Le mélange forme des grumaux?
cela est normal,voire nécessaire!

Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés,
saupoudrez de graines et enfournez 20min

trop bon...

Pesto aux fanes de radis

ingrédients: (les quantitées en fonction de vos goûts)
-1 botte de fanes de radis
-du parmesan
-pignon de pin
-2 cuill à s d'huile d'olive
-sel, poivre

Préparation:
Mixer tous les ingrédients. Mettre dans un pot et au frigo, se garde 1 semaine.
A tartiner ou sur des pâtes, ou un risotto ect...

bon appétit...

et voici la recette sucrée...

Parfait glacé vanille - rhubarbe

pour 6 personnes
- préparation 20min + 5 h au frais - cuisson 20 min

ingrédients:
-3 belles tiges de rhubarbe
-60g de sucre
-30g de beurre
parfait:
-40cl de lait
-1 cuill. à soupe d'extrait de vanille
-6 feuilles de gélatine
-4 jaunes d'oeufs
-100g de sucre semoule
-50 cl de crème liquide

préparation:
préchauffer le four à  180°c (th.6).
rincer les tiges de rhubarbe, les éplucher, les couper en tronçons.les mettre dans un plat, ajouter le sucre, 10 cl d'eau, le beurre.enfourner 5 min. Laisser refroidir. Conserver le jus de cuisson.

Parfait à la vanille: Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Chauffer le lait et l'extrait de vanille dans une casserole sur feu doux.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans un bol.Verser dans le lait.
Cuire sur feu doux, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Essorer la gélatine. L'incorporer à la crème chaude, Mélanger. Fouetter la crème froide dans un bol lui même froid. L'incorporer au mélange précédent.
Alterner dans un moule à cake la rhubarbe et la crème. Réserver au frais 5h minimum

Cuire le jus de rhubarbe 3 min. le laisser refroidir et en arroser la glace coupée en tranche.

bon dessert...

Voici la recette du jardin des fées

Pour bien commancer la saison voici deux recettes, 1 salée, 1 sucrée:

Soupe de radis roses

Préparation : 10 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 botte de radis
- 1 yaourt brassé allégé
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive


Préparation :
Nettoyez les radis, coupez-les en rondelles. Mixez-les puis ajouter le yaourt, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Mixez encore pendant 30 secondes.
Laissez au frais au moins 1 heure.
Une bonne soupe froide pour le printemps.

Muffins à la rhubarbe (trop bon...)

pour 6 personnes, préparation 20min, cuisson 20min
ingrédients:
-2 tiges de rhubarbe
-60g de sucre
-30g de beurre
-1 gousse de vanille
Muffins:
-320g de farine
-100g de sucre
-1 cuil.à café de levure chimique
-25 cl de crème liquide
-7 cl d'huile d'arachide ou tournesol
-3 oeufs
-2 pincées de sel

Préparation:
Préchauffer le four à 180°c (th. 6)
Rincer les tiges de rhubarbe, les peler et les couper en tronçons de 2 cm.
Les déposer dans un plat allant au four, ajouter le sucre, 10cl d'eau, le beurre et la gousse de vanille fendue en 2. Enfourner 5 min. Laisser refroidir. Egoutter la rhubarbe et conserver le jus de cuisson.
Préparer la pâte: mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol. Ajouter les oeufs, la crème liquide et l'huile, bien mélanger. Verser dans les moules préalablement beurrés. Enfoncer 2 à 3 tronçons de rhubarbe dans chaque moule.
Enfourner 15 min. Les piquer avec une pointe de couteau pour vérifier la cuisson: la lame doit ressortir sèche.
Verser une cuillerée de jus de cuisson de rhubarbe sur chaque muffin à leur sortie du four. Servir froid.
Bon dessert ...

1,2,3,à vos paniers, la saison va commencer

chère clientes, cher clients
nous vous annonçons que la saison va démarrer.
pour le groupe du lundi,  la première distribution aura lieu le lundi 21 mai 2012 de 18h à 19h30  au  jardin des fées, chemin de lavalle à Anthelupt.
Rappel les personnes du lundi ont été contactés par téléphone.
Pour le groupe du jeudi, la première distribution aura lieu le jeudi 24 mai 2012 de 18h à 19h30 au jardin des fées, chemin de lavalle à Anthelupt.
Rappel les personnes du jeudi ont été contactés par mail ou téléphone.
Pour tout renseignement contactez nous par tél au  0.951.80.25.82
Nous vous souhaitons une bonne semaine et à bientôt au jardin des fées.